Filtres à mouture fine | Java Blend Coffee
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Filtres à mouture fine

Publié par Cailen Pygott le

Si vous êtes comme moi et que vous aimez le café autant que vous paniquez à l'idée que nous n'ayons presque pas eu d'hiver cette année, il est probable que vous souhaitiez trouver des moyens de rendre votre routine café un peu plus durable. Peut-être que vous envisagez depuis un certain temps de passer à un filtre à café réutilisable, mais vous ne savez pas si cela vous conviendrait. "De quoi sont-ils faits?" « Comment se comparent-ils aux filtres en papier auxquels je suis habitué ? » et "Comment diable suis-je censé nettoyer et prendre soin de ces foutues choses?" sont des questions que vous vous êtes peut-être posées. Personnellement, j'espère que vous les avez demandés à Google et que vous avez été dirigé vers cette page, car cela signifierait que ma mise en œuvre spécifique de mots-clés, de titres, de sous-titres et de création de liens a créé une savoureuse préparation d'article optimisée pour les moteurs de recherche pour vous, Google et Bing. pour siroter.

Mais vous n’êtes pas ici pour découvrir le point de vue d’un débutant sur les tactiques de référencement ! Vous êtes ici pour en savoir plus sur les filtres à café réutilisables ! Eh bien, il se trouve que c'est un autre sujet que je commence à comprendre, alors j'ai fait appel aux gros canons. Plus précisément, Katelyn « Big Guns » Armstrong, ancienne barista de Java Blend, de Fine Grind Filters, pour répondre aux questions auxquelles j'ai déterminé que vous souhaiteriez peut-être obtenir des réponses.

Une personne verse du café d’une Chemex dans une tasse en céramique. Un filtre en tissu est en arrière-plan et affiche le café moulu utilisé.

De quoi sont faits les filtres réutilisables à mouture fine ?

Les filtres Fine Grind sont tous fabriqués à 100 % en coton. Katelyn fabrique chaque filtre à la main à Dartmouth en Nouvelle-Écosse. Après avoir quitté Java Blend, Katelyn a accepté un emploi dans la confection de sacs fourre-tout et de vêtements en coton ; Lorsqu'elle a constaté que les restes de coton n'étaient pas utilisés, elle a commencé à imaginer une manière durable de combiner ses passions pour le café et la couture. À l’automne 2020, cela prendrait la forme de filtres Fine Grind.

Vue à vol d'oiseau d'un goutteur à verser sec avec du café moulu à l'intérieur, posé au sommet d'une tasse rouge.

Comment les filtres en tissu se comparent-ils aux filtres en papier ?

Excellente question ! La plus grande différence que vous remarquerez entre un filtre en tissu et un filtre en papier est que le tissu a tendance à laisser passer davantage d'huiles de café dans la tasse. Cela crée une tasse de café avec un corps plus épais quelque part entre une presse française et un versement régulier.

Si vous préparez avec une méthode de versement telle qu'un V60 ou un Chemex, vous devez vous assurer de ne pas sauter de pré-mouiller votre filtre avant d'ajouter votre café moulu. Ce serait même une bonne idée d'utiliser un peu d'eau supplémentaire pour vous assurer que votre filtre est bien imbibé et que votre récipient est chauffé.

Étant donné que les filtres en tissu sont plus poreux que les filtres en papier, le café a tendance à les traverser un peu plus rapidement. Katelyn recommande donc de moudre votre café un peu plus finement. "Oh, je me demande si c'est pour ça qu'on l'appelle Fine Grind Filters." Je t'entends marmonner et OUI, je lui ai demandé et OUI c'est pourquoi. Aussi parce que c'est amusant à dire. Filtres à mouture fine.

Comment nettoyer les filtres en tissu ? Comment en prenez-vous soin ?

La sécurité d'abord! Katelyn recommande de désinfecter votre filtre avant de l'utiliser pour la première fois. Voici la méthode pour désinfecter un filtre en tissu :

  • Porter une petite casserole d'eau à ébullition
  • Incorporer 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Ajouter le filtre et faire bouillir continuellement pendant dix minutes
  • Retirez le filtre et suspendez-le pour sécher

Après chaque utilisation, vous devrez vider votre filtre dans le compost et le rincer soigneusement sous l'eau chaude. Assurez-vous de vous débarrasser de tous les retardataires de mouture de café, puis suspendez-le pour qu'il sèche. Votre filtre retiendra un excès d’huile après l’avoir nettoyé, mais ce n’est pas grave ! Une fois par mois environ, lorsque ces huiles semblent s'être accumulées en trop grande quantité, répétez simplement le processus de désinfection par le haut. Katelyn sèche son filtre sur son égouttoir, mais partout où il sèche rapidement et uniformément, c'est bien.

Une autre option de stockage si vous n'utilisez pas votre filtre très souvent ou si vous ne parvenez pas à le sécher très rapidement est de le stocker humide. J'utilise mon Hario Woodneck une fois par semaine et ma maison est *froide* donc après avoir rincé mon filtre, je le garde dans un sac ziploc dans mon congélateur. Cela évite toute formation de moisissure pendant le processus de séchage !

Alors pourquoi des filtres à mouture fine ?

Ce sont des filtres durables fabriqués à la main qui vous dureront longtemps et prépareront des tasses de café vraiment savoureuses. Des filtres à mouture fine sont disponibles pour une variété de cafetières. Au moment de la rédaction, Katelyn fabrique des filtres adaptés au panier goutte à goutte , Hario V60-02 , Melitta cônes #2 et #4 et (son modèle le plus prisé) un filtre Chemex de taille unique. Nous l'avons aidée à prototyper le filtre Chemex et c'est un design impressionnant et la façon préférée de Katelyn de préparer du café.

Le café est infusé à travers un filtre en tissu dans un chemex à l'aide d'une bouilloire à eau chaude chromée.

Lorsque nous parlons d’être plus soucieux de l’environnement et de durabilité, l’une des meilleures choses que nous puissions faire est d’acheter des produits locaux auprès de petits producteurs. Tout ce qui concerne les filtres Fine Grind provient ou est fabriqué en Nouvelle-Écosse. En plus d'acheter du tissu localement, l'emballage de Katelyn a été conçu par le designer de jouets Colin Brunt, basé à Amherst, et imprimé par Haystacks Media Production à Tantallon.

Un paquet de filtres à mouture fine Filtres Chemex

Intentionnellement commercialisé à un prix accessible, Katelyn a créé un produit de qualité qui constitue une fantastique alternative locale aux grandes marques nationales de filtres réutilisables. Les filtres peuvent être achetés dans notre café ou en ligne via notre site Web ou la page Instagram de Fine Grind Filters.

Toutes les photographies par Victoria Daaboul.

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